Совершенствование организации труда руководителя предприятия

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 2

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ТРУДА РУКОВОДИТЕЛЯ ПРЕДПРИЯТИЯ 6

1.1. Понятия и сущность организации труда руководителя предприятия 6

1.2. Планирование рабочего времени и организация рабочего места руководителя 11

1.3. Оценка организации труда руководителя 18

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ ТРУДА РУКОВОДИТЕЛЯ ПРЕДПРИЯТИЯ НА ПРИМЕРЕ ООО «АНАСТАСИЯ+» 27

2.1. Организационная характеристика ООО «Анастасия+» 27

2.2. Анализ организации труда управляющего рестораном «Баку» ООО «Анастасия+» 34

2.3. Методы управления персоналом применяемые в компании 40

ГЛАВА 3. НАПРАВЛЕНИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ ТРУДА РУКОВОДИТЕЛЯ ПРЕДПРИЯТИЯ 50

3.1. Пути совершенствования организации труда руководителя предприятия 50

3.2. Мероприятия по совершенствованию организации труда управляющего рестораном 57

3.3. Оценка эффективности предложенных мероприятий 62

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 69

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 73

ПРИЛОЖЕНИЯ 78

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Экономическое положение любого предприятия и возможности его дальнейшего развития определяется в основном четырьмя факторами: уровнем техники и технологии (количеством и качеством основного капитала); обеспеченностью материальными ресурсами (количеством и качеством оборотного капитала); квалификацией рабочей силы; уровнем организации и управления. Все перечисленные факторы тесно связаны друг с другом, однако системообразующим является четвертый фактор, центральным звеном которого является руководитель организации, осуществляющий управление предприятием и обеспечивающий эффективную работу трудового коллектива.

Согласно ст.273 Трудового Кодекса (ТК) Российской Федерации (РФ), руководитель организации – это физическое лицо, которое в соответствии с законодательством РФ, учредительными документами и локальными нормативными актами организации осуществляет руководство этой организацией (3).

В соответствии с концепцией управления Анри Файоля: «Управлять — значит прогнозировать и планировать, организовывать, руководить командой, координировать и контролировать» (40). В приведенных словах перечислены все классически выделяемые функции руководителя в области управления.

Одна из названных функций управления – «организация», определяет содержание организации труда руководителя. Под организацией принято понимать упорядочение каких-либо действий, оно вытекает из буквального значения слова «организация» (в переводе с латинского - упорядочение чего-либо в сфере практической деятельности) (38). В организации труда руководителя проявляются как составляющие организации личного труда, так и организации труда коллектива.

Руководитель – важнейший элемент системы управления, улучшение организации труда которого, с учетом современных условий и тенденций развития экономики, в вопросах обеспечения экономической стабильности и развития предприятия, существенно возрастает. Совершенствование организации труда руководителя в широком смысле слова иногда отождествляют с улучшением всей системы управления. Другое понимание связано с трактовкой этой проблемы как совершенствования методов воздействия руководителей на аппарат управления, стиль и методы его деятельности. И наконец, третье, наиболее узкое толкование проблемы организации работы менеджера сводится к решению вопросов организации его собственного труда.

При анализе и выборе направлений совершенствования организации труда руководителя исходным пунктом выступает анализ его роли и места в системе управления; требований, которым он должен соответствовать; характера и содержания его труда; показателей оценки деятельности руководителя.

В настоящее время, ни в российской, ни в зарубежной практике не описан единый подход к проблеме измерения эффективности деятельности руководителя. Это объясняется сложностью самого трудового процесса руководителей, который связан с производством и его результатами, социальной деятельностью, экономическим развитием предприятий и со многими другими аспектами. Другая сложность связана с количественной оценкой труда руководителя, результаты которого почти всегда определяются показателями деятельности собственно подчиненных.

Таким образом, актуальность темы выпускной квалификационной работы обусловлена возрастанием значения улучшения организации труда руководителя в экономическом положении и дальнейшем развитии предприятия, а также отсутствием в современном научном знании единого подхода к проблеме измерения эффективности деятельности руководителя и сложностями количественной оценки его труда, результаты которых используется для анализа и выбора направлений совершенствования организации труда руководителя предприятия.

Цель исследования – на основе анализа теоретических и практических аспектов организации труда руководителя предприятия ресторанного бизнеса ООО «Анастасия+» разработать мероприятия по совершенствованию организации труда руководителя.

Задачи исследования:

1. Рассмотреть понятия и сущность организации труда руководителя предприятия;

2. Изучить планирование рабочего времени и организацию рабочего места руководителя предприятия;

3. Изучить методы оценки организации труда руководителя;

4. Дать организационную характеристику ООО «Анастасия»;

5. Провести анализ организации труда управляющего рестораном «Баку» ООО «Анастасия+»;

6. Исследовать методы управления персоналом, применяемые в кампании;

7. Рассмотреть пути совершенствования организации труда руководителя предприятия;

8. Разработать мероприятия по совершенствованию организации труда управляющего рестораном;

9. Обосновать эффективность предложенных мероприятия.

Объект исследования: предприятие ресторанного бизнеса ООО «Анастасия+».

Предмет исследования: поиск путей совершенствования организации труда руководителя предприятия.

Теоретической и методической основой написания выпускной квалификационной работы являлись научные труды российских и зарубежных ученых, в том числе работы авторов Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф (28) Басенко В.П., Жукова Б.М., Романова А.А. (9), Генкина Б.М. (17), Веснина В.Р. (14), Вучкович-Стадника А. (16), Белянинова Ю. В. (10), и других авторов.

Нормативной базой исследования являлись действующие законодательные и нормативные документы.

Информационной базой исследования служили официальные статистические материалы, данные учета и отчетности объекта исследования.

В процессе написания выпускной квалификационной работы были использованы следующие методы научного исследования: анализ, синтез, сравнение, абстрагирование, конкретизация, обобщение, наблюдение и другие.

Теоретическая значимость работы состоит в систематизации теоретических знаний в выбранной области исследования.

Практическая значимость работы заключается в применении полученных знаний в выбранной области исследования на предприятии ресторанного бизнеса ООО «Анастасия+».

Структура выпускной квалификационной работы: работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений.

В первой главе работы рассмотрены теоретические аспекты организации труда руководителя предприятия и оценки ее эффективности.

Во второй главе раскрыты практические аспекты решения выбранной темы исследования. Проведен анализ организационной характеристики объекта исследования, организации труда управляющего рестораном «Баку» ООО «Анастасия+», методов управления персоналом, применяемых в кампании.

В третьей главе работы рассмотрены пути совершенствования организации труда руководителя предприятия, разработаны и обоснованы мероприятия по совершенствованию организации труда управляющего рестораном.